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  • 山东老字号|舌尖上的美食——潍坊青州隆盛糕点

    发布时间:2020-01-08   分类:优游1.0老平台登录注册

    原标题:山东老字号|舌尖上的美食——潍坊青州隆盛糕点

    齐鲁网·闪电信休1月6日讯 青州是古时九州之一,历史悠久。隆盛糕点行为青州的特色美食之一,历经百年历史,也是青州习惯文化代外之一。

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    在潍坊,拿首青州隆盛糕点,无人不知、无人不晓。每天清早六七点钟,前来列队购买糕点的市民和游客便排首长长的队伍。而逢年过节的时候,前来列队购买糕点的人还要众。

    鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕、元宵, 一件件点心是青州隆盛糕点的招牌产品,点心让人垂涎欲滴,也让青州当地及周边居民百吃不腻。

    相传,范仲淹、欧阳修等文人名士曾在此为官施政。1499年,明宪宗第七子衡王落户青州,当时衡王府盛极暂时,吸引不少文人墨客前来探看。而以前王府里迎接这些文人墨客的美味点心,让人百吃不腻。

    到了清朝,衡王府被抄家,在王府里制作糕点的师傅流入民间,隐姓埋名,以前让多数文人墨客垂涎欲滴的糕点也从此湮灭。直到清朝道光年间,脱仕元开设糕点房隆盛号,特意制作糕点,以前衡王府里的点心制作工艺所以得以重见天日。

    “爷爷通知吾,当时吾们脱家住着一座三进的院子,与东城墙惟独一巷之隔,临街的三间门头店就是隆盛糕点铺,点心作坊就在南面院子里。”隆盛糕点代外性传承人脱安利回顾,每天清早,糕点房的伙计们将门头房前的门板一块块卸下来,开门生意业务。

    在脱家人的专一经营下,家族产业赓续扩大。 1949年前后,除了糕点,隆盛还经营着酱园,优游1.0老平台登录注册卖干海鲜和茶叶。

    期间,有一段时间,为了保证糕点的用料和工艺,进而保住隆盛的招牌,脱安利的爷爷关失踪了店面。

    可令脱氏一家没想到的是,这店一关就是三十年。1979年,好都县委书记隋华堂找到脱安利的爷爷说,“国家现在的政策是恢复传统名吃,手艺不克丢,再干首来吧。”以前,脱安利的爷爷67岁,毅然重操旧业做首糕点,隆盛号重新开张。

    在脱安利内心,隆盛糕点经营,不论何时都要把品牌经营和真诚经营放在首位。前几年,有企业想找隆盛配相符,免费挑供厂房和材料,但脱氏兄弟毅然拒绝。“隔走如隔山,传统的东西不是一步就发展首来的,步子要踏实,不克发展太快。”面对更众益处的勾引,脱氏兄弟照样坚守爷爷的祖训,“一步一步,脚踏实地把中国传统糕点做下往。”

    闪电信休记者 李涛 青州台 王泉 董晋 报道

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